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이탈리아, Slow Food 운동 그 시작에 서다-
작성자 고은아 가이드 등록일 2018-05-31
조회수 84

로마워킹투어의 모임장소 스페인 광장.

(출처 : Google)
 

(왜 스페인 광장이 로마시내 한복판에 있는지는 로마워킹투어, 로마버스투어와 함께하시면 됩니다^^)

 

스페인 광장 한쪽에는

배가 고플때,

배가 불렀는데 뭔가 더 먹고 싶을 때,

음식하기 귀찮을 때,

유럽음식에서 벗어나고 싶을 때,

맛있는게 먹고 싶을 때,

생각나는.. 그리고 너무나도 반갑고 친숙한


(사진 출처 : Google)
 

전세계인의 맛집. 3대 버거집 중 하나인, 바로 "맥도날드"가 있다.


(사진 출처 : Google)

그런데!!!!

이렇게 우리에게 친숙한 맥도날드가 이탈리아에 들어설 때

이탈리아는 하나의 운동이 전개되기 시작한다.
 

바로 "슬로우 푸드(Slow Food)"운동!!


(사진 출처 : Google)

 

1986년도 이탈리아 최초로 로마시내 맥도날드가 들어설 무렵,

패스트 푸드가 우리의 건강한 식탁을 위협할 것을 우려하고,

지역의 고유하고 질좋은 식재료들의 쇠퇴를 우려하면서 전개되기 시작한 슬로우 푸드 운동은

패스트 푸드(Fast Food)에 반대되는 의미에서 발촉되었다.

 

우리가 먹는 음식들은 곧 우리의 세포를 구성하는 성분이 되기 때문에

좋은 재료, 좋은 음식 제조법은 굉장히 중요하다.

음식이 곧 우리 자신이 되기 때문이다.

이러한 각성에서 시작된 이 운동은 점차, 환경운동적 성격도 띄게 된다.
 

슬로우푸드 운동의 정식 명칭은 "슬로우푸드 아르치골라(Slow Food Arcigola)"  영어와 이탈리아어의 합성어이다.

이탈리아어인 "아르치골라(arcigola)"는 영어로 "무브먼트(movement)"에 해당하는데 "slow food"라는 영어 뒤에 이탈리아어를 쓴 것은 미식 문화의 본고장인 이탈리아의 자존심을 표현한다.

또한 인간을 즉흥적이고 성급하게 만드는 현대사회의 속도제일주의에 저항한다는 뜻에서 달팽이를 로고로 정하게 된다.

.

**슬로우푸드 운동 3대 지침**

① 소멸위기에 처한 음식, 식료, 포도주 등 전통문화 보전

② 우수한 품질의 재료를 공급하는 소규모 생산자 보호

③ 소비자와 미래의 주인공인 어린이?청소년을 대상으로 식(食)교육











(사진 자료 출처 : http://www.samsunghospital.com/home/healthInfo/content/contenView.do?CONT_CLS_CD=001021002005&CONT_ID=3908&CONT_SRC=HOMEPAGE&CONT_SRC_ID=31237)
 

슬로우 푸드는 2015년 기준 이탈리아, 독일, 스위스, 미국, 일본, 영국, 네덜란드, 한국, 브라질, 케냐 등 국가 본부 사무실을 두고 있고, 현재 180여 개국, 십만명이 넘는 회원이 가입하는 대규모 국제기구로 발전하였다.
한국에도 "국제슬로푸드한국협회"가 <http://www.slowfood.or.kr/about> 존재하고,
홈페이지에는 다양한 자료 뿐만 아니라 직접 회원으로서 참여할 수 있는 방법등이 자세하게 소개되어있다.


 

음식이라는 것은 그 지역의 환경, 역사, 문화 그 모든 것을 담고 있는 융합의 결정체라는 생각이 든다.

우리와 다른 입맛을 갖고, 다른 방식으로 요리를 하지만

그 지역에 살고 있는 그 사람들만의 맛을 통해

그 곳을 더욱더 풍부하게 느껴보는 것은 어떨까.

"먹고, 기도하고, 사랑하라"라는 말처럼

먹는 것은 우리의 삶을 분명 더욱 풍요롭게 만드는 행복요소이니 말이다.


슬로우푸드.
패스트 푸드에 반대로 시작된 운동이지만, 
그 시작이 이탈리아라는 점에서 이탈리아에 살고 있는 나로서는 그들이 갖고있는 자신의 문화에대한 자긍심이 이를 통해 또 한번 느껴볼 수 있었다.

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